如 果 您 有 任 何 意 见 或 建 议 请 电 邮 d m g u i y a n g @ 3 0 0 . c n 贵 州 政 樽 酒 业 股 份 有 限 公 司 _ 政 樽 酒 业 _ 茅 台 政 樽 _ 政 樽 酒 网 站 首 页 政 樽 酒 业 公 司 简 介 企 业 文 化 领 导 致 辞 资 质 荣 誉 组 织 机 构 酿 造 工 艺 新 闻 中 心 公 司 新 闻 行 业 动 态 通 知 公 告 产 品 中 心 政 樽 酒 系 列 定 制 酒 系 列 基 地 展 示 专 卖 店 形 象 生 产 基 地 酒 窖 展 示 招 商 加 盟 加 盟 条 件 加 盟 流 程 加 盟 优 势 诚 聘 英 才 人 才 理 念 招 聘 岗 位 联 系 我 们 联 系 方 式 在 线 留 言 4 0 0 6 9 1 1 9 9 9 . . . s c r o l l d o w n A B O U T U S 贵 州 政 樽 酒 业         贵 州 政 樽 酒 业 股 份 有 限 公 司 成 立 于 2 0 1 8 年 ， 位 于 中 国 酱 香 白 酒 核 心 产 区 1 5 . 0 3 平 方 公 里 内 ( 贵 州 茅 台 镇 ) ， 与 贵 州 茅 台 酒 同 根 同 源 ， 同 山 共 水 。 是 集 : 酿 造 生 产 、 品 牌 运 营 、 品 牌 研 发 ( O E M ) 、 私 藏 封 坛 、 专 属 定 制 、 服 务 为 一 体 的 综 合 服 务 型 企 业 。       公 司 成 立 以 来 ， 始 终 坚 持 “ 匠 人 、 匠 心 、 匠 艺 ” 理 念 ， 以 传 承 茅 台 酱 酒 工 匠 精 神 ， 酒 史 追 溯 、 工 艺 传 承 、 文 化 传 播 为 使 命 ， 倡 导 健 康 饮 酒 方 式 ， 追 求 生 命 健 康 、 生 活 品 味 理 念 ； 以 “ 诚 信 为 本 、 服 务 至 上 ” 为 基 本 原 则 : 匠 心 为 全 国 各 地 战 略 合 作 伙 伴 酿 制 最 优 质 的 純 粮 生 态 酱 香 白 酒 。         公 司 源 于 茅 台 本 地 传 承 酿 酒 家 族 ， 立 足 茅 台 ， 做 好 政 樽 ， 展 望 未 来 ， 公 司 将 一 如 既 往 坚 持 “ 匠 人 、 匠 心 、 匠 艺 ” 精 神 ， 与 时 俱 进 ， 将 传 统 技 艺 、 酱 酒 文 化 和 新 时 代 理 念 体 验 模 式 与 互 联 网 相 结 合 ， 把 政 樽 酒 业 逐 步 打 造 为 集 文 化 、 品 牌 、 生 产 、 销 售 、 旅 游 、 服 务 等 ， 为 一 体 的 多 元 化 公 司 。 详 情 内 容 水 · 粮 · 曲 · 酿 · 藏 政 樽 酿 酒 历 史 源 远 流 长 ， 文 化 底 蕴 深 厚 水 酿 自 赤 水 河 畔 粮 红 缨 子 糯 高 粱 曲 优 质 冬 小 麦 酿 大 曲 酱 香 古 法 藏 酱 香 工 艺 酱 藏 品 牌 产 品 与 国 酒 茅 台 同 享 得 天 独 厚 的 水 源 、 气 候 、 土 壤 等 自 然 条 件 ， 优 越 的 自 然 环 境 ， 为 公 司 的 发 展 创 造 了 有 利 条 件 贵 州 政 樽 酒 v 2 0 贵 州 政 樽 酒 V 1 5 贵 州 政 樽 酒 V 8 贵 州 政 樽 酒 V 5 政 樽 1 9 3 5 点 击 查 看 所 有 产 品 一 个 周 期 两 次 投 粮 九 次 蒸 煮 八 次 发 酵 七 次 取 酒 新 闻 中 心 与 国 酒 茅 台 同 享 得 天 独 厚 的 水 源 、 气 候 、 土 壤 等 自 然 条 件 ， 优 越 的 自 然 环 境 ， 为 公 司 的 发 展 创 造 了 有 利 条 件 A I 与 贵 州 茅 台 镇 的 未 来 发 展 趋 势 与 前 景 探 秘 茅 台 镇 ： 酱 香 酒 的 魅 力 与 白 酒 文 化 茅 台 镇 的 酱 香 酒 ： 白 酒 行 业 的 新 风 向 标 探 索 茅 台 镇 的 酱 香 酒 ： 白 酒 行 业 的 新 机 遇 探 索 茅 台 镇 ： 酱 香 酒 的 魅 力 与 白 酒 的 文 化 酱 香 型 白 酒 生 产 及 产 品 介 绍 公 司 新 闻 行 业 动 态 通 知 公 告 0 6 1 1 酱 香 型 白 酒 生 产 及 产 品 介 绍 酱 香 型 白 酒 是 中 国 传 统 白 酒 中 的 一 种 ， 以 其 独 特 的 酱 香 气 质 而 闻 名 ， 历 史 悠 久 ， 生 产 过 程 复 杂 。 本 文 将 介 绍 酱 香 型 白 酒 的 生 产 工 艺 和 产 品 特 点 。 酱 香 型 白 酒 生 产 及 产 品 介 绍 2 0 2 5 0 3 1 6 酱 香 型 白 酒 生 产 迎 来 新 突 破 2 0 2 5 0 3 1 6 酱 香 型 白 酒 生 产 行 业 案 例 2 0 2 5 0 3 1 6 酱 香 型 白 酒 生 产 行 业 动 态 2 0 2 5 0 3 1 6 探 索 酱 香 型 白 酒 生 产 行 业 方 案 2 0 2 5 0 3 1 6 探 究 酱 香 型 白 酒 生 产 的 奥 秘 2 0 2 5 0 3 1 6 0 3 1 6 A I 与 贵 州 茅 台 镇 的 未 来 发 展 趋 势 与 前 景 探 讨 A I 在 贵 州 茅 台 镇 的 未 来 发 展 趋 势 与 前 景 ， 揭 示 科 技 如 何 改 变 传 统 产 业 。 A I 与 贵 州 茅 台 镇 的 未 来 发 展 趋 势 与 前 景 2 0 2 5 0 3 1 6 探 秘 茅 台 镇 ： 酱 香 酒 的 魅 力 与 白 酒 文 化 2 0 2 5 0 3 0 9 茅 台 镇 的 酱 香 酒 ： 白 酒 行 业 的 新 风 向 标 2 0 2 5 0 3 0 2 探 索 茅 台 镇 的 酱 香 酒 ： 白 酒 行 业 的 新 机 遇 2 0 2 5 0 2 2 3 探 索 茅 台 镇 ： 酱 香 酒 的 魅 力 与 白 酒 的 文 化 2 0 2 5 0 2 1 6 季 克 良 为 茅 台 学 院 学 子 “ 封 坛 ” 2 0 2 1 0 6 0 4 0 6 2 9 白 酒 制 造 白 酒 为 中 国 特 有 的 一 种 蒸 馏 酒 ， 是 世 界 七 大 蒸 馏 酒 （ 白 兰 地 B r a n d y 、 威 士 忌 W h i s k y 、 伏 特 加 V o d k a 、 金 酒 G i n 、 朗 姆 酒 R u m 、 龙 舌 兰 酒 T e q u i l a 、 中 国 白 酒 S p i r i t ） 之 一 ， 由 淀 粉 或 糖 质 原 料 制 成 酒 醅 或 发 酵 后 经 蒸 馏 而 得 。 又 称 烧 酒 、 老 白 干 、 烧 刀 子 等 ， 解 放 后 称 为 白 酒 。 酒 质 无 色 （ 或 微 黄 ） 透 明 ， 气 味 芳 香 纯 正 ， 入 口 绵 甜 爽 净 ， 酒 精 含 量 较 高 ， 经 贮 存 老 熟 后 ， 具 有 以 酯 类 为 主 体 的 复 合 香 味 。 以 曲 类 、 酒 母 为 糖 化 发 酵 剂 ， 利 用 淀 粉 质 （ 糖 质 ） 原 料 ， 经 蒸 煮 、 糖 化 、 发 酵 、 蒸 馏 、 陈 酿 和 勾 兑 而 酿 制 而 成 的 各 类 酒 。 微 生 物 学 研 究 现 代 酿 酒 的 基 础 之 一 是 微 生 物 学 和 生 物 化 学 ， 从 民 国 开 始 ， 对 酿 酒 微 生 物 进 行 研 究 ， 从 大 曲 和 小 曲 中 筛 选 微 生 物 ， 三 十 年 代 至 七 十 年 代 ， 主 要 目 的 是 研 究 酒 曲 微 生 物 的 淀 粉 分 解 能 力 ， 以 期 提 高 出 酒 率 ， 如 五 六 十 年 代 对 大 曲 生 产 工 艺 技 术 的 总 结 提 高 所 做 的 工 作 ； 从 八 十 年 代 开 始 ， 注 重 酒 曲 及 酒 窖 泥 中 微 生 物 的 代 谢 产 物 对 酒 的 风 味 的 影 响 ， 以 期 提 高 酒 的 质 量 。 如 利 用 优 良 酒 曲 和 酵 母 菌 ， 在 酒 醅 中 泼 洒 己 酸 菌 培 养 液 等 。 发 酵 工 艺 研 究 我 国 的 白 酒 发 酵 技 术 虽 源 于 黄 酒 ， 相 对 于 黄 酒 历 史 而 言 ， 白 酒 的 生 产 技 术 还 很 不 完 善 ， 故 现 代 对 白 酒 的 发 酵 工 艺 进 行 了 大 量 的 研 究 ， 在 五 六 十 年 代 ， 影 响 最 大 的 改 革 是 全 面 总 结 了 “ 烟 台 操 作 法 ” ， 这 个 操 作 方 法 借 鉴 了 酒 精 工 业 的 麸 皮 曲 及 酒 母 制 作 两 个 关 健 技 术 ， 并 结 合 传 统 的 白 酒 工 艺 ， 形 成 了 一 套 较 为 规 范 的 操 作 法 。 当 时 总 结 了 其 特 点 是 ： “ 麸 曲 酒 母 、 合 理 配 料 、 低 温 入 窖 、 定 温 蒸 烧 ” 十 六 个 字 。 由 于 浓 香 型 酒 在 名 优 酒 中 的 产 量 最 大 ， 深 受 消 费 者 的 喜 爱 ， 许 多 工 厂 和 研 究 机 构 对 浓 香 型 大 曲 酒 工 艺 进 行 了 大 量 的 研 究 。 如 研 究 控 制 低 温 发 酵 ， 对 发 酵 温 度 曲 线 进 行 部 结 ， 提 出 了 前 期 缓 升 ， 中 期 挺 坚 ， 后 期 缓 落 的 策 略 。 此 外 还 采 用 回 醅 发 酵 ， 即 长 期 反 复 发 酵 的 酒 醅 ， 配 加 在 新 酒 醅 中 ， 以 老 醅 带 新 醅 ， 进 行 发 酵 的 措 施 。 或 采 用 回 糟 发 酵 。 有 的 也 采 用 回 酒 发 酵 ， 成 品 酒 依 次 分 为 头 级 酒 ， 二 级 酒 ， 三 级 酒 。 二 级 酒 倒 回 酒 新 酒 醅 中 ， 再 次 入 窖 发 酵 ， 再 次 蒸 馏 ， 可 将 二 级 酒 变 为 头 级 酒 。 人 工 培 养 老 窖 浓 香 型 白 酒 采 用 泥 窖 发 酵 ， 在 自 然 情 况 下 ， 一 个 泥 窖 从 建 窖 到 窖 的 成 熟 ， 产 出 高 质 量 的 酒 ， 往 往 要 经 过 很 长 的 时 间 ， 这 对 提 高 名 优 酒 的 产 量 极 为 不 利 。 故 名 酒 厂 对 人 工 老 窖 的 培 养 作 了 大 量 的 工 作 。 蒸 馏 技 术 改 进 蒸 馏 技 术 的 提 高 ， 是 提 高 酒 质 的 重 要 环 节 ， 新 技 术 采 用 缓 慢 蒸 馏 ， 量 质 摘 酒 ， 分 批 入 库 ， 串 香 法 等 措 施 。 同 时 对 蒸 馏 锅 进 行 改 革 设 计 。 低 度 酒 研 制 我 国 出 口 量 最 大 的 白 酒 ， 如 广 东 的 “ 玉 冰 烧 ” 酒 ， 酒 度 在 2 9 . 5 度 , 很 受 东 南 亚 一 带 消 费 者 的 欢 迎 。 国 外 的 蒸 馏 酒 酒 度 一 般 较 低 ， 在 4 0 度 左 右 ， 如 果 酒 度 超 过 4 3 度 , 则 视 为 烈 性 酒 。 但 是 我 国 的 白 酒 ， 由 于 历 史 上 的 原 因 ， 以 及 本 身 的 一 些 特 点 ， 酒 度 往 往 在 5 5 度 以 上 时 ， 酒 的 香 味 才 较 好 。 大 多 数 白 酒 的 酒 度 在 6 0 度 左 右 。 酒 度 高 的 酒 对 人 的 健 康 有 什 么 影 响 呢 ？ 我 们 知 道 ， 人 的 肝 脏 ， 可 以 分 泌 一 种 酶 ， 叫 “ 乙 醛 脱 氢 酶 ” ， 这 种 酶 ， 可 以 将 酒 精 （ 乙 醇 ） 分 解 掉 ， 酒 精 就 不 会 积 累 ， 人 就 不 会 酒 精 中 毒 ， 酒 量 大 的 人 ， 往 往 是 这 种 酶 的 分 泌 量 较 多 ， 滴 酒 不 沾 的 人 ， 往 往 是 不 能 分 泌 这 种 酶 ， 故 酒 精 中 毒 。 据 报 道 ， 我 国 人 口 中 ， 酒 量 较 小 的 比 例 较 大 ， 原 因 是 有 些 人 的 体 内 不 能 分 泌 这 种 酶 ， 或 这 种 酶 的 分 泌 量 少 。 故 不 能 适 应 高 度 白 酒 。 这 对 饮 酒 者 的 健 康 不 利 。 低 度 白 酒 的 研 制 势 在 必 行 。 低 度 白 酒 的 生 产 方 法 主 要 有 两 类 ： 一 种 是 先 将 选 择 好 的 酒 基 单 独 加 水 降 低 酒 度 ， 澄 清 后 , 按 一 定 的 比 例 勾 兑 、 调 味 、 贮 存 、 过 滤 。 另 一 种 方 法 是 先 按 高 度 酒 的 生 产 方 法 进 行 勾 兑 、 调 味 ， 然 后 加 水 降 度 、 澄 清 、 贮 存 、 过 滤 。 由 于 低 度 酒 酒 精 度 较 低 ， 一 些 芳 香 性 的 成 份 较 难 溶 解 其 中 ， 容 易 产 生 混 浊 的 沉 淀 。 故 要 进 行 “ 除 浊 ” 处 理 ， 将 混 浊 的 颗 粒 去 除 掉 。 另 外 ， 降 低 酒 度 所 用 的 水 也 要 经 过 处 理 。 白 酒 制 造 2 0 2 1 0 6 2 9 白 酒 的 传 统 酿 造 工 艺 2 0 2 1 0 6 2 9 白 酒 酿 造 方 法 有 几 种 ？ 2 0 2 1 0 6 2 9 白 酒 酿 造 方 法 和 工 艺 2 0 2 1 0 6 2 9 销 售 热 线 ： 4 0 0 6 9 1 1 9 9 9 邮         箱 ：   8 4 7 4 0 9 2 0 9 @ q q . c o m 地         址 ：   仁 怀 市 茅 台 镇 南 坳 社 区 迎 宾 路 8 9 号 网 站 首 页 政 樽 酒 业 公 司 简 介 企 业 文 化 领 导 致 辞 资 质 荣 誉 组 织 机 构 酿 造 工 艺 新 闻 中 心 公 司 新 闻 行 业 动 态 通 知 公 告 产 品 中 心 政 樽 酒 系 列 定 制 酒 系 列 基 地 展 示 专 卖 店 形 象 生 产 基 地 酒 窖 展 示 招 商 加 盟 加 盟 条 件 加 盟 流 程 加 盟 优 势 诚 聘 英 才 人 才 理 念 招 聘 岗 位 联 系 我 们 联 系 方 式 在 线 留 言 微 信 扫 一 扫 关 注 我 们 C o p y r i g h t © 2 0 2 3         贵 州 政 樽 酒 业 股 份 有 限 公 司         版 权 所 有           网 站 建 设 ： 中 企 动 力   贵 阳       S E O 标 签     营 业 执 照   黔 I C P 备 2 0 2 2 0 0 9 5 4 8 号

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